這張圖的菠菜這樣弄超好吃!!(重點誤
好的今天要介紹自從會了之後一星期已經吃了3次的炒飯_(:3」 因為太懶了所以總是儲備著隔夜飯( )
其實炒飯意外的在備料跟技巧上有點要求(? 只是可以直接當主食吃然後弄個小菜就好這點稱得上滿意...
預告一下
這篇還會有電鍋蒸隔夜飯和弄那盤菠菜的內容(並不是很有智商講真#
食材(一人份):
隔夜飯 約0.6杯比飯碗多一點的份量(←之前超過快一杯的份量鍋子不夠大@@"
蛋 兩顆
培根 適量
洋蔥 1/4顆
如果有肉也可以切成肉絲
準備:
洋蔥、培根切碎
飯微波解凍倒室溫(非必要)
蛋分成蛋黃蛋白，蛋黃倒進飯裡
關於蛋黃的部分我也是查食譜查來的:D
最近發現有什麼厲害的作法都是來自阿基師的偷吃步(
將蛋黃跟飯拌勻，一邊把飯結塊的地方壓碎
炒飯就是不停的壓壓壓壓! 聽說有拌蛋黃更不容易失敗，炒出來的飯顏色也漂亮，另外就是蛋炒飯裡的蛋只有蛋白也比較好看/香...
其他東西就切碎就好了
步驟:
下油炒洋蔥
還是一樣洋蔥很容易焦掉所以不要放著不理太久喔:D
接下來丟培根下去，這個步驟逼出來的油就是炒飯的油，所以盡情的
這裡如果有肉絲就加進來一起
差不多後先用盤子把料盛起來，然後我在這邊先熄了火←
※注意
炒飯的整個過程因為就是炒炒炒，不知不覺鍋子會越來越熱(這不是廢話#
所以要常常注意溫度
(還是在熄火的狀態下)把飯倒進鍋子裡，然後用湯匙壓平壓散
差不多了就可以開火了
其實我的隔夜飯真的超──乾
所以我覺得其實可以在拌蛋液的時候就加醬油( )
因為之後鍋子會很熱，醬油倒下去會瞬間燒乾於是就得拿鍋鏟刮鍋底的醬油乾起來((
網路上查到食譜說沿著鍋緣倒什麼的，是那種大大的中華炒鍋才行...
飯翻炒得差不多之後把料加回來繼續炒
還要調味的話就再加鹽什麼的
之後請熄火 因為要下被遺忘的蛋白了!
把飯都撥到旁邊，中間下蛋白
蛋白還是會熟的很快，然後再開火
我會一直攪讓蛋快熟，也才不會焦
還是會黏鍋，就給他刮刮刮(欸
蛋OK後就再翻炒一下就可以起鍋了!
稍微帶一下菠菜小碟的作法...其實就是燙青菜:D(
菠菜洗乾淨
鍋子(也是這個平底鍋↑)加冷水開大火努力把它煮開
菠菜切掉頭，修成塞得進鍋子的大小即可，接著就筷子夾了丟進滾水，熄火!
菠菜在熱水裡翻滾一下都過過水就行了，非常快熟(之前曾經考慮過直接用熱水器的水燙菠菜
然後熱水倒掉沖冷水(日本生水生飲所以直接放水龍頭嘩啦嘩啦:D
最後拿起來擠乾再放著晾一下，就能入盤淋醬汁了! 一定要弄乾才好吃!
最後的最後是隔夜飯回春的方法，也是參考阿基師的偷吃步總之大家快去拜阿基師啦(
飯我是放保鮮盒地所以直接加水，跟蛋黃一樣方法喇一喇壓一壓，一碗飯我好像加了快半杯的水(?)
之後放電鍋蒸出來就回春完成:D 不過Q度還原了黏度還是沒辦法就是了(
好的那就到這裡:D
今天做了可樂雞腿，但是沒有很滿意味道...我再研究一下_(:3」
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